春天，万物生发，菠菜是春天里最常见的绿叶蔬菜，要说春天里的第一鲜是啥，肯定是菠菜啦!

菠菜，又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，有“营养模范生”的美称，常吃对人体颇有好处。

菠菜虽普通，但却富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。

那么，菠菜有这么多营养，咱们肾友可以吃吗?

答案是：可以！

但是，以下几种情况的肾友就要谨慎食用了。

有高血钾风险的患者

菠菜是一种高钾蔬菜，每100克菠菜中钾含量高达311mg，因此，有高钾风险(严重肾衰竭、尿毒症)的肾病患者应该尽量避免食用。

泌尿系统结石的患者

菠菜里的草酸含量较高，进入人体后容易形成泌尿系结石，因此，泌尿结石(如肾结石、膀胱结石)的患者应该尽量避免食用。

缺钙的患者

有人可能会说菠菜中的钙含量很高，为什么缺钙的肾病患者不能吃菠菜呢?

这是因为虽然菠菜中含有丰富的钙元素，但是草酸含量也高，草酸进入人体后会与钙结合成草酸钙，妨碍钙的吸收。因此，吃菠菜不仅不能补钙，反而还会影响人体对钙的吸收。

高尿酸的患者

菠菜中的嘌呤含量不高，尿酸高的患者为什么不能吃?

虽然菠菜中嘌呤含量不算太高，但是菠菜中的草酸会干扰人体中尿酸的排出，导致尿酸排不出去，蓄积在体内，对高尿酸患者的健康造成威胁。

温馨提醒：菠菜中的草酸和钾可溶于水，建议大家在烹饪前用开水煮一下，这样就可以去除掉部分草酸和钾了。另外，吃的时候也要注意适量原则，不要一次吃太多。